Apmann´s Design steht für Mode, Interieur und Kunst. Seit 2004 präsentiert und verkauft Olivia Althaus-Apmann im Landhaus Apmann in Thandorf ihre Kollektionen. Jacken, Mäntel und Kostüme werden aus feinem Leder in Nappa und Velour, aus hochwertigen Woll- und Cashmerestoffen, aus australischen, spanischen und neuseeländischen Lammfellen gefertigt und mit modernen High-Tech-Materialien kombiniert. Appmann´s Mode ist individuell und wird nach den Wünschen der späteren Träger entworfen und genäht.
Ein Spezialgebiet von Olivia Althaus-Apmann ist das Pelz-Recycling. Pelze sind äußerst langlebige Materialien, oft sind es wertvolle Erbstücke, die sie mit neuen Veredelungstechniken und zeitgemäßem Design umarbeitet. Die Pelze werden hier durch ihre Wiederverwendung und Langlebigkeit und durch die Kreativität der Apmann-Werkstatt zu einem hochwertigen und nachhaltigen Naturprodukt.